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  • Camillo Donati Il Mio Trebbiano Magnum 2020
    Depuis des siècles, les vins mousseux sont élaborés de la même manière. Dans les années 1970, cependant, on a introduit la méthode du charmat, selon laquelle la bouteille est remplacée par des cuves en acier inoxydable pour la fermentation du vin. Un processus qui réduit les coûts et le temps, mais qui, selon les mots du vigneron Camillo Donati « une fois qu'il entre dans la bouteille, le vin est mort et a besoin de beaucoup, beaucoup de conservateurs pour pouvoir être conservé pendant 6 ou 7 mois au maximum. En revanche, le vin naturel frizzante est vivant et vieillit lentement et peut durer 10, 15 ou 20 ans ». Partant de ce principe, Donati a commencé à vinifier les vignobles familiaux d'Arola, sous l’appellation Parma (Emilie-Romagne), avec une refermentation naturelle en bouteille, produisant ainsi des vins mousseux qui dépassent toutes les attentes. Son Camillo Donati Il Mio Trebbiano, un vin mousseux issu d'un cépage injustement boudé, le trebbiano, entend mettre en valeur ses arômes et ses saveurs généreuses. Un hectare de vignes cultivées selon l’agriculture biologique qui, avec humilité, un profond respect et beaucoup d'amour, produisent des fruits d'une qualité surprenante. Dans la cave, il subit une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode ancestrale. Il est mis en bouteille non clarifié et non filtré, c’est pourquoi il est trouble. Le Camillo Donati Il Mio Trebbiano est ainsi obtenu, un vin à l'effervescence naturelle exceptionnelle, incroyablement vineux et étonnamment vif.  
  • Arianna Occhipinti Occhipinti Il Frappato 2019
    L’Occhipinti Il Frappato est un vin rouge mono-cépage biologique et biodynamique élaboré à partir de Frappato di Vittoria. Il est produit par Arianna Occhipinti en Sicile, en Italie.Arianna Occhipinti est une jeune viticultrice sicilienne œuvrant dans le respect du vin, qu’elle traite comme une personne amenant avec elle tout un univers, une histoire et une atmosphère. À travers cet Occhipinti Il Frappato, elle nous conte une nouvelle histoire. Un rêve qui remonte à son enfance. Elle souhaitait élaborer un vin reflétant le terroir qui l'a vu naître : Vittoria, la région accueillant son domaine vitivinicole, et les montagnes Iblei, faisant partie de son paysage quotidien. Les raisins dont sont issus l’Occhipinti Il Frappato proviennent de parcelles de 40 ans d’âge et situées à 280 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux de nature calcaire. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et les grappes sont récoltées à la main. Le moût macère avec les peaux pendant 30 jours et fermente grâce à ses propres levures. Le vin est vieilli pendant 14 mois dans de grands fûts (appelés botti) de chêne de Slavonie. Il repose en bouteille durant un mois. Il ne subit pas de filtrage. L’Occhipinti Il Frappato est probablement le vin le plus emblématique d'Arianna Occhipinti. Selon ses propres dires, c’est aussi celui qui lui ressemble le plus. Un vin rebelle, vaillant et original, exprimant l’aspect le plus frais de la Méditerranée.
  • Travaglini Il Sogno 2017
    Travaglini Il Sogno est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave italienne Travaglini à Gattinara (Piémont) avec le cépage Nebbiolo. La famille Travaglini élabore depuis quatre générations de grands vins à production limitée dans l'appellation Gattinara. Ce travail a permis de récupérer l'une des régions viticoles les plus importantes, qui au début du 20ème siècle a été dévastée par le phylloxéra et une grande tempête de grêle. Cependant, en 1958, Giancarlo, un personnage légendaire qui a réellement apporté de l'authenticité, grâce à sa passion pour le cépage Nebbiolo, a fondé la cave actuelle et a contribué à repositionner le profil de Gattinara. Travaglini Il Sogno est issu de quelques vignobles situés entre 320 et 420 mètres d'altitude. Des sols rocheux riches en granit et en fer sont baignés par un climat continental avec de grands contrastes entre le jour et la nuit. L'agriculture traditionnelle est pratiquée en appliquant les apports viticoles de Giancarlos tels que le semis à haute densité, la pratique de la taille Guyot ou la récolte 100 % manuelle. Une fois que les raisins du Travaglini Il Sogno entrent dans la cave, ils sèchent pendant environ 100 jours sur des châssis à la température ambiante et avec une ventilation naturelle. Puis, avec 50 % d'eau en moins, ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable pendant 25 à 30 jours à une température contrôlée. Enfin, il vieillit pendant 40 mois dans des fûts de chêne slaves usagés et pendant 10 mois en bouteille.Travaglini Il Sogno est présenté dans une bouteille torsadée originale qui sert en même temps de carafe. Un vin dans le pur style « Amarone », élaboré en hommage au rêve devenu réalité du fondateur de la cave.
  • Camillo Donati Il Mio Barbera 2020
    La variété barbera de sobras est bien connue en Italie. Cependant, elle a rarement été associée à la région d'Émilie-Romagne. Une idée trompeuse, car si nous nous plongeons dans le passé, nous découvrirons que cette variété, ainsi que d'autres, était typique de l'endroit. C'est plus tard, lorsque le phylloxéra a anéanti toutes les vignes, que les grands propriétaires terriens ont décidé de passer de l'agriculture à l'élevage, perdant tout un héritage viticole. Mais heureusement, des personnalités comme Arolo Orlando a été l'un des rares à préserver cette tradition. Il a planté des vignes dans la région en 1930 pour cultiver des raisins et produire du vin pour sa famille. Aujourd'hui, son petit-fils Camillo Donati, ancien comptable, a magistralement repris les rênes pour faire revivre les méthodes de vinification de ses ancêtres. Comme pour Camillo le vin naturel ne commence pas dans la cave, mais dans le vignoble, où il pratique la culture biologique avec des préparations biodynamiques sur son domaine de 15 hectares. De cette façon, avec le cépage Barbera, il obtient l'expression maximale du territoire dans son vin Camillo Donati Il Mio Barbera, un vin mousseux élaboré selon la méthode ancestrale dans laquelle, après une première fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, une seconde fermentation est effectuée en bouteille.Camillo Donati Il Mio Barbera prouve non seulement que les vignes de barbera des collines de l'IGT Emilia donnent certainement d'excellents résultats, mais aussi qu'il s'agit d'une région avec un patrimoine viticole impossible à effacer.  
  • Sumarroca Il·lògic 2020
    Sumarroca Il·lògic est un vin blanc élevé sur lies et produit par la cave Sumarroca dans la D.O. Penedès (Catalogne) avec le cépage autochtone Xarel·lo. Bien que Sumarroca trouve son origine à Pallars Jussà (Lleida), en 1983, elle a déménagé à Penedès (Barcelone), à Subirats plus exactement. Avec un total de 465 hectares de vignes, ils produisent une large gamme de vins pétillant, rosés, blancs et rouges fidèles à la région où ils sont nés.Sumarroca Il·lògic provient de ladite « Vinya Queto », une propriété appartenant à Sumarroca située à 140 mètres d'altitude et composée de sols principalement argileux. La vinification du Sumarroca Il·lògic commence après la récolte des raisins au moment optimal de maturation. Les raisins sont pressés et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour démarrer une fermentation à 16 ºC pendant 18 à 20 jours. Bien que le xarel·lo, variété emblématique duPenedès, est souvent mélangée à une autre variété plus aromatique, le Sumarroca Il·lògic est élaboré avec 100 % de xare · lo, 100 % Penedès.
  • Camillo Donati Il Mio Lambrusco 2020
    Le Lambrusco est le nom donné à la fois à un cépage et au vin italien produit dans la région d' Émilie-Romagne. Un vin de renommée internationale dont l'effervescence, le fruité et la fraîcheur en font un succès partout où il est servi. Cependant, comme dans tous les domaines, toutes les qualités ne se valent pas. Si quelqu'un s'est battu pour défendre le Lambrusco dans ce qu'il a de meilleur, c'est sans aucun doute Camillo Donati, un viticulteur qui, après la mort de son père en 1992, a quitté son emploi de comptable pour se consacrer à la vinification des vignobles familiaux de Parme et à la revalorisation des vins mousseux locaux. Pour ce faire, il suit les traces de son père avec un travail respectueux de la vigne et récupère les méthodes de vinification des anciens du village. Toute une philosophie de vie qui se reflète dans le Camillo Donati Il Mio Lambrusco, un vin qui provient de vignes de Lambrusco plantées sur des sols calcaires et argileux avec un ph élevé. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, la fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier sans contrôle de température, suivie d'une seconde fermentation en bouteille selon la méthode ancestrale. Ainsi, le Camillo Donati Il Mio Lambrusco est un vin mousseux de grande noblesse. Une des interprétations les plus authentiques des anciennes traditions paysannes de la zone intégrée dans l'IGT Emilia.  
  • Domaine Gramenon Maxime-François Laurent Il Fait Soif 2020
    Maxime-François Laurent Il Fait Soif est un coupage de vin rouge naturel des cépages Cinsault, Grenache et Syrah. Il est produit par Maxime François Laurent dans le Domaine Gramenon sous l'A.O.C. Côtes du Rhône, en France. Maxime-François Laurent a fondé cette cave en 2006. En s'associant au viticulteur voisin, il contrôle 6 hectares situés dans les villes de Montbrison et de Valréas, exploités selon les principes de l'agriculture biodynamique. Depuis 2010, il produit des vins avec un certificat biologique prônant une intervention minimale . Les raisins du Maxime-François Laurent Il Fait Soif proviennent de vignobles âgés de 15 à 30 ans, où prédominent des sols argilo-calcaires exploités de manière écologique. Les grappes sont sélectionnées dans le vignoble et récoltées manuellement. Les raisins subissent une macération pendant 15 jours dans des cuves en béton, une partie de la vendange est macérée avec les rafles. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et en y ajoutant un minimum de sulfites après la fermentation malolactique et en fonction des millésimes. Le vin est vieilli pendant six mois et est mis en bouteille après Pâques sans clarification ni filtration. Maxime-François Laurent Il Fait Soif est un vin frais, riche en fruits, un vin idéal à boire jeune quand « il fait soif ».
  • Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2020
    Bien que le cépage Sauvignon soit d'origine française, sa bonne adaptation lui a permis d'être exporté dans différentes parties du monde. En Italie, plus précisément à Parme, un comte français du XIXème siècle, Brian, était un visionnaire et appréciait la compatibilité du sol et du climat de la région avec cette variété française. Alors, sans hésiter, il ose tenter sa chance et plante cette vigne autour de sa propriété, au château de Felino. C'était un geste audacieux et les résultats ont été spectaculaires. Aujourd'hui, en suivant cet héritage viticole, Camillo Donati continue de démontrer les vertus viticoles cachées sous les collines de l'Émilie-Romagne. Mais toujours d'un point de vue naturel et en maintenant les traditions ancestrales. C'est ce que démontre le Camillo Donati Il Mio Sauvignon, un vin mousseux élaboré à partir du cépage sauvignon blanc dont les vignes sont cultivées selon des préceptes biologiques et biodynamiques afin de maintenir l'expression maximale du terroir. De même, dans la cave, le fruit est respecté autant que possible et les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avec une intervention minimale. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtrage et on lui fait subir une seconde fermentation selon la méthode ancestrale. Avec ce Il Mio Sauvignon (« mon Sauvignon » en italien), Camillo Donati indique clairement que ce vin est son interprétation la plus personnelle d'un cépage, d'un lieu et d'une façon de faire profondément ancrée dans son terroir. Une expression très rafraîchissante de l'IGT Emilia.
  • Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno 2019
    Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno est un vin rouge élaboré par Cascina Gilli avec le cépage freisa dans la DOC Freisa d'Asti, dans la région du Piémont (Italie).    Cascina Gilli est situé dans la ville de Monferrato, sur une crête de collines de terre blanche. Formé par un bâtiment historique du 18ème siècle et entouré de 15 hectares de terrain, le domaine est géré par Gianni Vergnano depuis 1983. Un travail minutieux et passionné qui s'est concentré ces dernières années sur la récupération des vignobles historiques et qui a conduit à positionner le projet comme l'un des plus prestigieux du Piémont.    Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno est issu de vignobles plantés sur des sols riches en limon argileux. Ils sont plantés de freise, une variété indigène génétiquement très proche du très célèbre nebbiolo. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et les rendements sont maintenus bas pour obtenir un raisin riche et concentré.    Après une vendange minutieuse, les raisins du Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno sont délicatement pressés et macèrent avec les peaux pendant environ 6 jours, avec des remontages fréquents. Enfin, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et les caractéristiques typiques du cépage.    Fruit d'une souche peu connue comme la freisa, Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno est un vin qui représente le mieux l'essence œnologique la plus profonde de la région d'Asti.  
  • Vini Conestabile della Staffa Della Staffa Il Rossissimo 2017
    Della Staffa Il Rossissimo est un vin rouge naturel et biologique produit avec le cépage alicante bouschet par Vini Conestabile Della Staffa dans l'IGP Ombrie, en Italie.   Vini Conestabile Della Staffa est un domaine viticole historique datant de 1700, situé près de Montemelino Magione, dans la province de Pérouse. Après avoir travaillé dans les caves les plus prestigieuses opérant dans le domaine des vins naturels, Danilo Marcucci, le vigneron, reprend les rênes de la cave abandonnée depuis plus de quarante ans pour récupérer les variétés locales, travailler de manière écologique et élaborer des vins avec une intervention minimale. Des vins naturels avec leur propre empreinte sont ainsi obtenus.    LeDella Staffa Il Rossissimo provient de vignobles situés à 350 mètres d’altitude sur des sols calcaires à texture moyenne. Il s'agit d'anciens vignobles qui sont cultivés selon des pratiques biologiques sans utilisation de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.     Dans la cave, les raisins du Della Staffa Il Rossissimo fermentent spontanément avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est réaffirmé dans des récipients en fibre de verre. Avant la mise en bouteille, il est clarifié selon les phases de la lune, sans filtrage et sans ajout de soufre.   Né sur les rives du lac Trasimène, Della Staffa Il Rossissimo est un vin rouge naturel savoureux, au caractère fruité et plein de territoire. Un vin rouge qui respire l'authenticité.  
  • Camillo Donati Il Mio Trebbiano 2020
    Depuis des siècles, les vins mousseux sont élaborés de la même manière. Dans les années 1970, cependant, on a introduit la méthode du charmat, selon laquelle la bouteille est remplacée par des cuves en acier inoxydable pour la fermentation du vin. Un processus qui réduit les coûts et le temps, mais qui, selon les mots du vigneron Camillo Donati « une fois qu'il entre dans la bouteille, le vin est mort et a besoin de beaucoup, beaucoup de conservateurs pour pouvoir être conservé pendant 6 ou 7 mois au maximum. En revanche, le vin naturel frizzante est vivant et vieillit lentement et peut durer 10, 15 ou 20 ans ». Partant de ce principe, Donati a commencé à vinifier les vignobles familiaux d'Arola, sous l’appellation Parma (Emilie-Romagne), avec une refermentation naturelle en bouteille, produisant ainsi des vins mousseux qui dépassent toutes les attentes. Son Camillo Donati Il Mio Trebbiano, un vin mousseux issu d'un cépage injustement boudé, le trebbiano, entend mettre en valeur ses arômes et ses saveurs généreuses. Un hectare de vignes cultivées selon l’agriculture biologique qui, avec humilité, un profond respect et beaucoup d'amour, produisent des fruits d'une qualité surprenante. Dans la cave, il subit une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode ancestrale. Il est mis en bouteille non clarifié et non filtré, c’est pourquoi il est trouble. Le Camillo Donati Il Mio Trebbiano est ainsi obtenu, un vin à l'effervescence naturelle exceptionnelle, incroyablement vineux et étonnamment vif.  
  • Everyday Humans Rosé S'il Vous Plait SPF30 Gentle Mineral Sunscreen 43ml
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  • Bottega Prosecco Brut Rosé DOC Il Vino dei Poeti Bottega 0,75 ℓ
    Le Prosecco Rosé de Bottega, qui fait partie de la gamme Il Vino dei Poeti, est obtenu à partir de raisins Glera et Pinot Nero cultivés dans la zone Prosecco DOC, suite à la concession du consortium pour produire une version rose de l'un des vins mousseux italiens les plus reconnus et apprécié dans le monde. De couleur rose profond et avec un perlage subtil et continu, il exprime au nez des notes de cerise et de fraise des bois soutenues par de délicates touches de fleur de pêcher. En bouche il est frais et vif, avec un goût parfumé qui reconfirme les sensations perçues au nez et qui se clôture sur une finale de bonne persistance. Excellent à l'apéritif, c'est un vin pour tous les repas qui accompagne très bien les plats froids et légers, comme le caprese ou le plateau de jambon cru moyen, mais se marie aussi bien avec le risotto, risotto aux légumes, plats de poisson, rôti blanc viandes ou grillées, poissons crus, sushis et pizzas.
  • Tenute Orestiadi Sicilia Riserva DOC Il Bianco di Ludovico Tenute Orestiadi 2017 0,75 ℓ
    Blanc sicilien inspiré du rêve de Ludovico Corrao, un dialogue entre la culture méditerranéenne représentée par le cépage indigène Catarratto et l'international symbolisé par le Chardonnay, l'une des variétés blanches les plus populaires au monde. Les cépages Catarratto et Chardonnay empruntent deux voies de vinification distinctes. Après une courte macération à froid, le moût obtenu par pressurage doux des raisins fermente spontanément dans l'acier par des levures indigènes. L'assemblage est composé et le vin résultant vieillit pendant 6 mois en acier, puis encore 6 mois entre l'acier et les tonneaux de chêne français, pour terminer ensuite l'élevage avec 6 mois en acier et 4 mois en bouteille. Le résultat est un vin jaune paille brillant aux reflets verdâtres. Il enchante l'odorat avec des notes de fruits à chair blanche, notamment de prune, de pomme et d'ananas, obtenues par d'élégantes touches de silex qui se concentrent progressivement avec l'évolution. En bouche, il est rond et complexe, avec une splendide minéralité, enveloppement et fraîcheur. Excellent en compagnie de tous les plats à base de poisson, il est étonnant lorsqu'il est associé à un couscous au poisson.
  • Marco Antonelli Olevano Romano DOC Cesanese Il Fresco Marco Antonelli 2020 0,75 ℓ
    Cesanese di Olevano Romano Il Fresco de Marco Antonelli provient de vignobles situés dans la commune homonyme, Olevano Romano, dans la province de Rome. Il est produit exclusivement à partir de raisins Cesanese Comune, récoltés manuellement en petites caisses entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 7 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois en acier et pendant une courte période en bouteille, avant d'être mis sur le marché. Il a une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités frais de cerise et de griotte, enrichis de notes légères de poivre rose et d'agrumes. En bouche, il est équilibré, agréablement frais et propre. Parfait pour accompagner les premiers plats avec des sauces à la viande, des risotto et des soupes de légumineuses, il est idéal en combinaison avec des foies de porc grillés, des tripes cuites, du poulet et du lapin rôti.
  • Il Borro Toscana IGT Sangiovese Polissena Il Borro 2017 0,75 ℓ
    La Toscane Sangiovese Polissena du domaine Il Borro est née dans des vignobles situés sur les collines de la région de Valdarno, en Toscane, au pied du Pratomagno. Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés et triés entièrement à la main. Les raisins sont mis à macérer sur les peaux pendant 22 jours dans des cuves en acier à une température contrôlée de 28 ° C et la fermentation alcoolique dure environ 10 jours. Le vin est ensuite placé dans des barriques de chêne Allier de second passage, où il repose pendant 12 mois et effectue la fermentation malolactique. Par la suite, il est décanté dans des cuves en acier pendant 30 jours, puis filtré et mis en bouteille. Avant d'être commercialisé, il repose en cave pendant encore 6 mois. C'est un vin d'une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est riche et déterminant, avec d'agréables notes de sous-bois et des notes de fruits rouges. En bouche, il est sec et corsé, avec des tanins présents mais agréables. Parfait pour accompagner viandes rouges, charcuteries et fromages affinés, il est excellent en combinaison avec des plats de gibier. Particulièrement adapté au lièvre, au sanglier, au Chianina et au Cinta Senese.
  • San Felice Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio San Felice 2018 0,75 ℓ
    Le Chianti Classico Riserva Le Gris de San Felice est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga. Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés dans la première quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant 18-20 jours. Par la suite, une partie du vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 24 mois, tandis qu'une autre partie en barrique pendant 6 mois. Le Riserva Grey se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de violette et de fruits rouges. En bouche, il est corsé, austère et très harmonieux. Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées et rôties, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
  • Il Marroneto Rosso di Montalcino DOC Ignaccio Il Marroneto 2019 0,75 ℓ
    Le Rosso di Montalcino Ignaccio est traditionnellement né du millésime Brunello Il Marroneto et partage ses caractéristiques sensorielles avec lui, mais avec une moindre charge de complexité. Pur Sangiovese, est issu d'une fermentation en acier pendant environ 20-22 jours, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne pendant 22 mois et pendant encore 6 mois en bouteille. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis envoûtante et intense. Un bouquet complexe s'articule au nez, composé de notes florales de rose qui se mêlent aux sensations balsamiques, épicées et de fruits rouges. Structuré et intense, il offre en bouche une gorgée chaleureuse et harmonieuse, avec une finale remarquablement fraîche et persistante. Très polyvalent dans la combinaison, il peut accompagner une sauce à la viande comme un fromage assaisonné mais aussi une viande rouge cuite sur le gril.
  • San Felice Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio San Felice 2018 6 bouteilles de 0,75 ℓ
    Le Chianti Classico Riserva Le Gris de San Felice est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga. Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés dans la première quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant 18-20 jours. Par la suite, une partie du vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 24 mois, tandis qu'une autre partie en barrique pendant 6 mois. Le Riserva Grey se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de violette et de fruits rouges. En bouche, il est corsé, austère et très harmonieux. Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées et rôties, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
  • La Piotta Il Ficcanaso La Piotta Oltrepo Pavese Brut La Piotta
    Le Ficcanaso de la société La Piotta est un vin refermenté en bouteille, élaboré à partir de raisins 100% Riesling Italico selon la Méthode Ancestrale. Évocateur par l'histoire familiale qu'il rappelle, ce vin est obtenu à partir de raisins légèrement pressés avant d'entamer la fermentation du moût. La présence de sucres non encore fermentés permet au vin de se refermer en bouteille de manière naturelle au fur et à mesure que les températures varient. De couleur jaune paille, il présente des notes très distinctes de fruits à pulpe blanche tels que le melon et la pêche, avant des références épicées au poivre blanc et au sureau. En bouche, il est frais et avec une bonne acidité sans perdre en douceur. Vin parfait pour les apéritifs sans engagement à base de fromages mi-affinés, bruschetta au saindoux et assiettes de charcuterie.
  • Il Borro Toscana IGT Il Borro Il Borro 2017 0,75 ℓ
    La Toscana Rosso Il Borro du domaine homonyme est née dans des vignobles situés sur les collines du Valdarno, en Toscane, au pied du Pratomagno. Il est produit avec 50% de raisins Merlot, 35% de raisins Cabernet Sauvignon, 10% de Syrah et 5% de Petit Verdot, récoltés et triés manuellement, puis foulés, égrappés et vinifiés séparément. Le vin macère sur les peaux pendant 22 jours dans des cuves en acier, à une température contrôlée de 22 ° C, tandis que la fermentation alcoolique dure environ 10 jours. Après soutirage, le vin est mis en barriques neuves de chêne d'Allier et, au premier soutirage, suite à la fermentation malolactique, les 4 vins sont assemblés. Le vin vieillit ensuite en barrique pendant 18 mois, puis il est filtré et mis en bouteille et repose encore 8 mois en cave. C'est un vin à la robe rouge violacé intense, aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses, pleins et concentrés, dans lesquels se détachent des notes de sous-bois et d'agréables notes d'épices. En bouche, il est sec, corsé, avec des tanins souples, consistants et bien fondus. Dans l'ensemble, c'est un vin harmonieux, avec une finale longue et persistante. Parfait pour accompagner des plats typiquement toscans à base de viandes rouges, charcuterie et gibier, il est également excellent pour accompagner certains plats asiatiques et le burger américain.
  • Vite Colte Brachetto d'Acqui DOCG Il Furetto Vite Colte 2020 0,75 ℓ
    Le Brachetto D'Aqui Le furet de la société Terredavino est né dans des vignobles situés dans la région d'Acquese dans l'Alto Monferrato, au cœur du Brachetto d'Acqui DOCG. Il est produit à partir de raisins Brachetto purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Ce vin est unique par son élégance, grâce à la composition variée des sols, qui confèrent au vin une bonne polyvalence. Après la macération à froid et après un pressurage doux, le moût reste à basse température jusqu'au moment de la fermentation qui fait pétiller le vin. Il Brachetto D'Aqui Il Ferretto se caractérise par une couleur rouge vif, avec des nuances roses intenses. Le nez s'ouvre sur un bouquet plein de notes de fraises et de fleurs roses. En bouche, il est délicat, velouté, doux et légèrement pétillant. Excellent à combiner avec le risotto aux fraises ou à la grenade et au speck, il est parfait pour servir de dessert, avec des desserts et des salades de fruits.
  • Bottega Prosecco Treviso Brut DOC Il Vino dei Poeti Bottega Magnum 1,5 ℓ
    Le vin mousseux Prosecco de la ligne Bottega Il Vino dei Poeti est né dans des vignobles situés dans la province de Trévise. Il est produit exclusivement avec des raisins Glera, soigneusement récoltés à la mi-septembre et vinifiés en blanc. La refermentation a lieu en autoclave à une température de 14-15°C, selon la méthode Charmat. Il se caractérise par une robe jaune paille pâle, avec une mousse persistante et un perlage fin. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs d'acacia et de pomme, enrichies d'agréables arômes de pomme blanche et d'agrumes. En bouche, il est frais et délicat, équilibré et agréablement parfumé. Excellent à l'apéritif ou pour la préparation de cocktails, il est parfait à combiner avec des apéritifs, des entrées, des poissons et des viandes blanches.
  • Bottega Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Il Vino dei Poeti Bottega 2020
    Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Le Vin des Poètes de Bottega est né dans des vignobles situés dans la région vallonnée entre Conegliano et Valdobbiadene. Il est obtenu avec des raisins Glera, récoltés à la main et pressés doucement. Après la vinification en blanc, la seconde fermentation est réalisée en autoclave, à une température contrôlée de 14-15 ° C, selon la méthode Charmat. Il se caractérise par une couleur jaune paille, avec une mousse persistante et un fin perlage. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de poire et de pomme, enrichies de notes de glycine, d'acacia et d'agrumes. En bouche, il est harmonieux et velouté, frais et persistant. Excellent en apéritif ou pour la préparation de cocktails, il est idéal en combinaison avec des apéritifs, des entrées et des viandes blanches.
  • Planeta Sicilia DOC Il Bianco La Segreta Planeta 2020 0,75 ℓ
    Sicile Il Bianco La Segreta di Planeta est né dans les vignobles de Dispensa, Gurra et Ulmo, situés dans les municipalités de Menfi et Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente. La Segreta tire son nom du bois qui entoure le vignoble d'Ulmo. Il est produit à 50% avec des raisins Grecanico, 30% avec des raisins Chardonnay, 10% avec des raisins Viognier et 10% avec des raisins Fiano. Le vin fermente et vieillit dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avant d'être mis en bouteille. C'est un vin caractérisé par une couleur jaune clair aux reflets verts. Le nez s'ouvre large et exubérant, avec des notes d'agrumes, d'ananas et de pêche blanche. En bouche, il est frais et équilibré, avec un excellent équilibre entre acidité, saveur et volume. Le vin a une finale pleine et aromatique. Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et des soupes.
  • Il Borro Valdarno di Sopra DOC Borrigiano Il Borro 2019 0,75 ℓ
    Borrigiano est le premier vin de la cave Il Borro à obtenir la dénomination DOC et la certification biologique Valdarno di Sopra. Il est obtenu à partir de grappes de Sangiovese, Syrah et Merlot, récoltées au bon degré de maturité et soumises à une phase de refroidissement dans des cuves en bois visant à préserver la qualité et la complexité aromatique des différentes variétés. Le moût fermente à une température contrôlée de 28 ° C. Un raffinement de 10 mois s'ensuit dans de grandes cuves en bois. Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le parfum est caractérisé par des notes fraîches de cerise, de poivre blanc et de gingembre. En bouche, il est propre et frais, avec des tanins élégants pour donner une agréable harmonie gustative. Excellent pour être servi à une température légèrement plus fraîche à l'apéritif, il est le compagnon idéal des viandes rouges légères, des soupes toscanes traditionnelles (par exemple ribollita, soupe aux tomates) mais aussi des fromages à maturité moyenne.
  • San Felice Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione San Felice 2011
    Il Quercione est un Brunello di Montalcino Riserva qui ne voit la lumière que pendant des années exceptionnelles, le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins Sangiovese uniquement du domaine Campogiovanni. La fermentation a lieu par macération au contact des peaux pendant 25 jours à une température de 30 ° C. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est transféré dans des tonneaux de chêne français où il repose pendant 24 mois, puis reste en bouteille pendant 36 mois avant d'être mis sur le marché. Il a une couleur rubis très intense. Au nez, il dégage des arômes pénétrants de baies mûres, mais aussi des notes d'évolution qui rappellent le cacao et le cuir. La saveur est pleine et chaleureuse, avec des tanins doux et veloutés. Magnifique en compagnie de grillades et de gibier mélangés, il est superbe avec des recettes à base de truffes.
  • Bottega Vino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Petalo Il Vino dell'Amore Moscato i
    Lo Spumante Petalo Le Vin d'Amour Moscato di Bottega est né dans des vignobles situés dans les Collines Euganéennes, dans la province de Padoue. Il est produit uniquement avec des raisins Moscato. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu par fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à température contrôlée. Il se caractérise par une couleur jaune paille, par une mousse abondante et persistante, et par un perlage très fin. Le nez s'ouvre sur des notes enveloppantes et évocatrices de rose, suivies de notes délicates de pêche jaune, de poire, de fruits exotiques et de quelques notes de sauge. En bouche, il est doux et délicat, avec un retour parfumé et persistant de rose. Excellent produit pour célébrer les fêtes et les anniversaires, il est excellent en compagnie de bonbons secs et de pâtisseries.
  • Nunzio Ghiraldi Lugana DOC Il Gruccione Nunzio Ghiraldi 2020 0,75 ℓ
    Le Guêpier est la preuve de la ferme Nunzio Ghiraldi qui démontre le potentiel de la relation d'une vigne avec le sol le plus adapté. Il est issu de la vinification en pureté de raisins Turbiana, ou Trebbiano di Lugana, provenant de la campagne de Lugana di Sirmione, récoltés à la main et pressés entiers. Seule la fermentation du moût de libre élevage est une condition préalable à l'obtention d'un vin élégant avec un trait caractéristique, ainsi qu'une meilleure tenue au fil des années. De couleur jaune paille, il offre au nez une richesse d'arômes fins et délicats, rappelant les agrumes et les fruits mûrs, agrémentés d'un filet de thym et de sauge. En bouche, il est très frais et caractérisé par une saveur vive qui ne perd jamais de vue l'équilibre général de la boisson. Se termine sur une finale d'amande et d'épices. Une étiquette qui s'accorde très bien avec les plats de poissons ou crustacés.
  • Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto Zaccagnini 2019 0,75 ℓ
    Le Tralcetto de la cave Zaccagnini est l'un des vins de Montepulciano les plus représentatifs des Abruzzes, capable de montrer ses qualités de manière transparente et sincère. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée. Le raffinement dure au moins 4 mois en fûts de chêne slavon et plus loin en bouteille. La robe est rouge rubis intense avec des reflets violets. L'arôme intense fait référence aux arômes primaires typiques du raisin, tels que la violette et les baies. Un vin corsé, charpenté, aux tanins souples, d'un admirable équilibre. Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal avec les fromages affinés.
  • Marchesi Antinori Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato Antinori 2020 0,75 ℓ
    Antinori est l'un des noms les plus illustres et célèbres du monde du vin italien. L'entreprise est née en Toscane d'une longue tradition familiale, qui peut se targuer de plus de six cents ans d'histoire. En plus de la cave de la région du Chianti Classico, elle possède des domaines à Bolgheri, Montalcino, Ombrie et Franciacorta. Le domaine Guado al Tasso est situé à la campagne près du village historique de Bolgheri, près de la côte tyrrhénienne. C'est une véritable ferme d'environ 1000 hectares, dont 300 sont des vignobles et le reste cultivé avec des oliviers, des terres arables, des bois ou utilisés pour l'élevage de porcs de la fine variété Cinta Senese. La région de Bolgheri est devenue mondialement connue pour la production de fameux Supertuscan, vins élaborés à partir de raisins internationaux, en particulier le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et la syrah, qui ont trouvé dans cette terre des conditions favorables pour s'exprimer sur des niveaux d'excellence . Les sols adaptés, le climat méditerranéen, chaud, sec, mais toujours atténué par les brises marines et les douces expositions à flanc de coteau, se sont révélés parfaits pour une viticulture de qualité. Dans le sillage du succès international de Sassicaia, dans les années 70 et 80, le mythe des grands rouges Bolgheri s'est rapidement répandu. Des vins d'une élégance, d'une richesse et d'une complexité aromatique extraordinaires, qui ont rapidement recueilli les prix et récompenses les plus prestigieux des principaux guides des vins italiens et des magazines les plus célèbres du secteur international. Bolgheri DOC Il Bruciato est issu d'un assemblage de trois grandes vignes françaises, le cabernet sauvignon (65%) qui donne structure, élégance et longévité, le merlot (20%) qui apporte douceur et harmonie et la syrah (15%) qui donne les notes épicées typiques, qui enrichissent et complètent le bouquet. Les raisins, soigneusement sélectionnés dans le vignoble, fermentent pendant environ 10-15 jours en partie en barriques et en partie en cuves inox, à une température de 28-30 ° C. Seule une partie du merlot et de la syrah fermente à des températures plus basses pour mieux extraire et préserver le parfum des arômes variétaux. Après une première période de stabilisation, en partie en acier et en partie en barrique pour la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 8 mois en barrique de chêne français et achève son vieillissement avec 4 mois supplémentaires en bouteille. L'image olfactive est intense et complexe, avec des arômes de petites baies, des notes élégantes d'épices douces et de délicates nuances boisées. En bouche, il dénote le corps et la structure, avec une gorgée harmonieuse, caractérisée par des arômes profonds, des tanins évolués et une fraîcheur équilibrée. La finale est longue et persistante. À table, vous trouverez les meilleurs accords avec les premiers plats avec ragoût de viande et de gibier, viandes rouges rôties et grillées, ragoûts et gibier.

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